Öyle becerikli Bir anne var ki bende bir dakika oturmaz maşallah, meraklıdır da bayılır kendini yorsun bizleri doyursun, Yazın Ayrı Çalışır, kışın Ayrı Çalışır :) Geçen seferden evdeki mantı maceramızı hatırlarsınız hala okumadıysanız okumak için tık tık
Bu sefer de meraklı anne kendisine bir kıyma makinesi alır, sırf evde içli köfte yapabilelim diye çünkü elde açmayı beceremeyenlerdeniz biz :)
O yaptı ben yardım ettim ve sizler için fotoğrafladım.
Malzemeler
Dış hamuru için
- 3 su bardağı köftelik bulgur ( ince bulgur),
- 200 gr. kıyma
- 1 adet yumurta
- 1/su bardağı un
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
İç malzemesi için
- Yarım kg kıyma
- 100 gr. tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı ceviz ( iri taneli dövülmüş)
- Tuz,
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Kimyon
Yapılışı
- Hamuru için; bir kaba bulguru koyalım ve üzerine sıcak su gezdirip, şişene kadar bekleyelim.
- Sonra yumurta, un, salçayı, tuzu, ilave edelim ve yoğuralım.
- Kıyma makinesinden iki kere geçirelim.
- Hamurun kıvamı macun gibi olacak.
- İçi için; soğanları ince ince doğrayalım.
- Maydanozu ince ince kıyalım.
- Kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım.
- Üzerine tereyağını, sıvı yağı ilave edelim ve kavuralım.
- Sonra soğanları ilave edelim ve kavuralım.
- Daha sonra salçaları, cevizi, tuzu ve baharatları ilave edelim ve kavuralım.
- Son olarak maydanozu ilave edip, karıştıralım soğumaya bırakalım.
- Makinemize köfte için gerekli aparatları takalım.
- Ve bölmesine hamurdan koyup istediğimiz ölçüde elimizle keselim.
- İç malzemesini doldurup elimizle son şeklini verelim.
- Hazırladığımız köfteleri tepsiye dizelim.
- Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartalım ve kağıt havlu üzerine alalım veya tuzlu suda haşlayıp, servis edelim.
Dilerseniz yaptığınız köfteleri buzluğa kaldırabilir istediğiniz vakit çıkartıp yiyebilirsiniz, böylelikle her daim hazırda köfteleriniz olacaktır.