Ramazan geldi hoş geldi, ama ben bir baktım daha bu aya yakışacak bir tarif vermemişim o zaman hemen afiyetle yiyeceğiniz ve sofralarınıza çok yakışacak bu ana yemek sayılacak lezzetle ramazan ayının tariflerine başlayalım.
Malzemeler
- 1 paket selva fırın makarna
- 10-15 adet mantar
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- tuz
- kekik
- karabiber
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı un
- 3 bardak süt
- tuz
- karabiber
- muskat
yapılışı
- Makarna bol tuzlu suda haşlanır ve süzülür.
- Geniş bir tavaya zeytinyağ alınır ve ince doğranan sarımsaklar,jülyen doğranan yeşil biber ve doğranmış mantarlar atılıp mantarlar bıraktığı suyu çekene dek kavurulur.
- Haşlanmış bezelye,doğranmış köz kırmızı biber ve baharatar da eklenip karıştırılır,altı kapatılır.
- Beşamel sos için eriyen tereyağ içine un eklenir kokusu çıkana dek kavrulur.
- Azar azar süt ilave edilip karıştırılır. baharataları eklenerek yoğunlaşan sosun altı kapanır.
- Fırın kabı yağlanır. Beşamel sos makarna ve kaşar peynirinin yarısı ile iyice harmanlanır fıın kabına boşaltılır.
- Kalan rende kaşarı makarnanın üzerine yayılıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızara dek pişirilir.
Hayırlı Ramazanlar.