Bu yemek bana çocukluğumu hatırlatıyor, annem ne zaman sulu köfte yapsa kardeşimle bayıla bayıla yerdik, annem köfteleri yuvarlar, ben yapmak için can atarken annemin işine biraz da engel olduğumdan mutfakta disiplinli olan annem için bu durum biraz sıkıcı olurdu işine karışmamı pek sevmezdi o zamanlar, şimdi aynı şey benim için geçerli ne zaman mutfakta bir şeyler yapıyor olsam benim kuzum hemen bana yardıma gelir izin vermezsem de ağlayarak bende o zaman sana yardım etmeyeceğim usta anne der :) çoğu zaman fark etmesek de öyle güzel anı ve etkinlik ki mutfakta geçirdiği zaman çocuklar için, köfteleri yuvarlamaya başladığım anda elbette koşarak geldi ve bu yemeğin köftelerini beraber yaptık, biraz gülerek biraz eğlenerek, bu sebepten mi bilmem ama yemek çok lezzetli olmuştu, demem şu ki mutfakta çocuklarınız ile zaman geçirmekten korkmayın.
Malzemeler
- 500 gr. kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 5 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet iri patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
- Karabiber
- 2 litre kaynar su
Terbiyesi için
- 1 yumurta ( beyazı kıyma içine kullanılacak)
- Yarım limon
Yapılışı
- Derin bir kap içine kıymayı alın, 1 soğanı rendeleyip suyunu sıkıp kıymaya ilave edin.
- Pirinçleri yıkayın ekleyin,yumurta beyazını 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiberi ekleyip iyice özleşene kadar yoğurun.
- Kıymadan fındıktan az büyük toplar yapıp un dökülmüş bir tepsiye dizin.
- Havuç ve patatesi eşit büyüklükte doğrayın.
- Tencerede tereyağı eritip küçük küçük doğradığınız soğanı bir kaç dakika kavurun unu da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Havuçları ekleyip bir kaç dakika daha kavurduktan sonra suyunu ekleyin.
- Bir kaç dakika kaynattıktan sonra fazla unlarını silkelediğiniz köfteleri ekleyin tekrar kaynamaya başladığında patateslerini ekleyip pişmeye bırakın.
- Bir kase içinde yumurta sarısını ve limonun suyunu karıştırın.
- Yemeğin suyundan bir kepçe alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan yemeğin suyuna yumurtalı karışımı ekleyip karıştırın.
- Ve bu karışımı hızlıca yemeğin üzerine döküp karıştırın.